El Grinch de la Navidad

Me encantaría escribir un texto bonito y dulce sobre la Navidad, sobre cómo hacer pastelillos y turrones sin azúcar para los más peques, cómo preparar un menú navideño excelente alejado de la ostentosidad calórica a la que nos vemos expuestos cada año o sobre consejos para secaros las lágrimas este enero después de Reyes, pero NO. Este post se lo dedico a todos aquellos que nos dificultan el trabajo cada día, a los que machacan la salud pública sin contemplaciones y se van de rositas, a todos aquellos que atentan contra el consumidor, confundiéndole y haciendo su relación con la comida tortuosa.

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A todos vosotros os deseo una FELIZ NO NAVIDAD.

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Miscelánea de Legumbres

Año Internacional de las Legumbres

Este año ha sido elegido para ser la voz de las legumbres, esas semillas de colores, tamaños y formas distintas que tantos beneficios nos aportan y que tan olvidadas están en España. Parece que el olvido es algo colectivo en el mundo, por lo que la FAO nos recuerda su importancia en la alimentación y en la producción de alimentos sostenible proclamando el 2016 como el  Año Internacional de las Legumbres. Os dejo este vídeo donde la FAO y chefs de todo el mundo se han unido para promocionar su consumo y explicarnos como estas leguminosas juegan un papel crucial en nuestras vidas.

Con motivo del Día del Dietista-Nutricionista y siguiendo la temática de las legumbres, el Consejo de Dietistas-Nutricionistas de España ha organizado Blogueros con el #DMND “Hablemos de legumbres” y un concurso de recetas que podéis encontrar bajo el hashtag #Cucharasdesalud. Durante todo un mes, se publicarán recetas y artículos dedicados a las legumbres, elaborados por dietistas-nutricionistas colegiados.

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La otra cara de la profesión

Hace casi un mes que pensé en abrir este blog y contribuir con ello, en menor o mayor medida, a la excelente divulgación que ya hacen muchos de mis compañeros dietistas-nutricionistas y otros profesionales de la salud. Sabía que no sería fácil, lo que desconocía por completo es que era un mundo bastante caótico.

Empecé a dejarme llevar por cuentas de redes sociales por aquí y por allá y empecé a ver como profesionales de la salud, concretamente de la nutrición, estaban a la gresca constantemente. Críticas por este o aquel nuevo artículo de PubMed, por esta o aquella pauta, por el papel del profesorado y por el del divulgador y un sin fin de historias que jamás pensé encontrar. Lo primero que sentí fue pena (incluso rabia), me dio pena ver como una profesión tan ninguneada como la nuestra, tan joven y con tanto por hacer y contra quien luchar, perdía su tiempo batallando contra el equipo que no era (ya tenemos bastante con Coca-Cola y el Sojasun). Después, sentí curiosidad y se me ocurrió la idea de preguntar de primera mano sobre las supuestas causas de estos desencuentros y si habría algo que hacer para acabar con ellos o al menos, para reconvertirlos en algo más productivo.

Pues bien, gracias a Eva Trescastro, Aitor Sánchez y a varios estudiantes de la carrera de nutrición he podido desgranar (o al menos lo he intentado) los principales problemas de nuestra profesión. Elegí a Eva por su labor como profesora en la Universidad de Alicante y a Aitor por su valorada labor divulgativa. Hice Skype con ambos e intentaron resolverme muy amablemente mis dudas.

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Alimentación sostenible

¿Qué es una dieta sostenible?

Dietas sostenibles son aquellas que tienen poco impacto medioambiental, contribuyen a la seguridad de la alimentación y a una vida saludable para presentes y futuras generaciones.

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Las dietas sostenibles protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas, son culturalmente aceptadas, accesibles, económicamente asequibles, nutricionalmente adecuadas, seguras y sanas; al mismo tiempo que optimizan recursos naturales y humanos.

Dieta sostenible vs dieta actual

 

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En este estudio se comparan diferentes grupos de alimentos en una dieta sostenible vs la dieta actual de las mujeres de Reino Unido de acuerdo con la encuesta nacional de (2008-2010)

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Obesidad y estigma

Estreno el blog con una noticia reciente que no sé por que no me ha sorprendido en absoluto: Reino Unido pretende negar la cirugía a personas obesas y a fumadores.

¿Por qué recortar en gastos por aquí?¿Acaso son ellos los responsables?

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En esta ocasión, me gustaría recalcar el estigma que sufren las personas que padecen obesidad y como sus vidas se ven afectadas por ello. Hablaré de responsabilidad en otro post.

El estigma podría definirse por el conjunto de sus componentes: etiquetar, estereotipar, separar, perder el estatus y discriminar. El estigma existe cuando todos estos componentes se juntan. Os explico:

1.La gente diferencia y etiqueta a las personas:

Gordo o flaco, blanco o negro

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