La otra cara de la profesión

Hace casi un mes que pensé en abrir este blog y contribuir con ello, en menor o mayor medida, a la excelente divulgación que ya hacen muchos de mis compañeros dietistas-nutricionistas y otros profesionales de la salud. Sabía que no sería fácil, lo que desconocía por completo es que era un mundo bastante caótico.

Empecé a dejarme llevar por cuentas de redes sociales por aquí y por allá y empecé a ver como profesionales de la salud, concretamente de la nutrición, estaban a la gresca constantemente. Críticas por este o aquel nuevo artículo de PubMed, por esta o aquella pauta, por el papel del profesorado y por el del divulgador y un sin fin de historias que jamás pensé encontrar. Lo primero que sentí fue pena (incluso rabia), me dio pena ver como una profesión tan ninguneada como la nuestra, tan joven y con tanto por hacer y contra quien luchar, perdía su tiempo batallando contra el equipo que no era (ya tenemos bastante con Coca-Cola y el Sojasun). Después, sentí curiosidad y se me ocurrió la idea de preguntar de primera mano sobre las supuestas causas de estos desencuentros y si habría algo que hacer para acabar con ellos o al menos, para reconvertirlos en algo más productivo.

Pues bien, gracias a Eva Trescastro, Aitor Sánchez y a varios estudiantes de la carrera de nutrición he podido desgranar (o al menos lo he intentado) los principales problemas de nuestra profesión. Elegí a Eva por su labor como profesora en la Universidad de Alicante y a Aitor por su valorada labor divulgativa. Hice Skype con ambos e intentaron resolverme muy amablemente mis dudas.

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Alimentación sostenible

¿Qué es una dieta sostenible?

Dietas sostenibles son aquellas que tienen poco impacto medioambiental, contribuyen a la seguridad de la alimentación y a una vida saludable para presentes y futuras generaciones.

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Las dietas sostenibles protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas, son culturalmente aceptadas, accesibles, económicamente asequibles, nutricionalmente adecuadas, seguras y sanas; al mismo tiempo que optimizan recursos naturales y humanos.

Dieta sostenible vs dieta actual

 

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En este estudio se comparan diferentes grupos de alimentos en una dieta sostenible vs la dieta actual de las mujeres de Reino Unido de acuerdo con la encuesta nacional de (2008-2010)

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Obesidad y estigma

Estreno el blog con una noticia reciente que no sé por que no me ha sorprendido en absoluto: Reino Unido pretende negar la cirugía a personas obesas y a fumadores.

¿Por qué recortar en gastos por aquí?¿Acaso son ellos los responsables?

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En esta ocasión, me gustaría recalcar el estigma que sufren las personas que padecen obesidad y como sus vidas se ven afectadas por ello. Hablaré de responsabilidad en otro post.

El estigma podría definirse por el conjunto de sus componentes: etiquetar, estereotipar, separar, perder el estatus y discriminar. El estigma existe cuando todos estos componentes se juntan. Os explico:

1.La gente diferencia y etiqueta a las personas:

Gordo o flaco, blanco o negro

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